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कई औषधीय गुणों से भरपूर गन्ने से बना गुणकारी गुड़ लोगों को मिठास के साथ रोजगार भी दे रहा। हाल ही में लखनऊ में सीआईआई की ओर से आयोजित फार्म टू फोर्क समिट में गन्ना अनुसंधान संस्थान के निदेशक डॉ. रसप्पा विश्वनाथ ने बताया कि गुड़ से उत्तर प्रदेश में करीब ढाई लाख लोगों को स्थानीय स्तर पर रोजगार मिलता है।