ऐसे बनाएं इमली की चटनी?

ABHINAV TIWARI

भोजन के साथ चटपटी चटनी, खाने के मजे को कई गुना बढ़ाने के साथ आपके सेहत को भी अच्छा बना देती है।

भारत में सदियों से चटनी बनाई और खाई जाती है। टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया से लेकर नारियल तक की चटनियां देशभर में पॉपुलर है जिसे लोग चाव से खाते हैं।

वहीं यदि इमली की चटनी को सही ढंग से बनाया जाए तो इसके आगे दुनिया की हर चटनी का स्वाद फीका पड़ जाता है। जानिए आज इस वेब स्टोरी में इमली की चटनी बनाने का आसान तरीका।

सामग्री

100 ग्राम इमली, नमक, 2-3 लाल मिर्च, 200 ग्राम चीनी, पंचफोरन मसाला, 1/2 चम्मच चिरौंजी, 1 चम्मच तेल, 8-10 किशमिश।

1. इमली

इमली को करीब दो घंटे पानी में भिगोकर रखें। जब वह फूल जाए, तो मसलकर गूदे से बीज निकाल दें।

2. तेल गर्म करें

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें पंचफोरन डालकर भूनें। फिर सूखी लाल मिर्च डालें।

3. इमली का गूदा डालें

जब मसाला भुन जाए, तब इसमें इमली का गूदा डालकर चीनी मिलाएं। चीनी के गलने तक गूदे को अच्छे से चलाते रहें।

4. मसाले मिलाएं

गूदे को अच्छे से चलाने के बाद इसमें सभी मसाले और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

5. अच्छे से पकाएं

सब मसाले मिलाने के बाद चटनी को करीब 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें और उसे बीच-बीच में चलाते रहें।

6. गर्निश करें

आपके लिए स्वादिष्ट इमली की चटनी तैयार है। इसे चिरौंजी और किशमिश डालकर गार्निश करें और सर्व करें।

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