घर पर बनाएं हेल्दी ठंडाई
ABHINAV TIWARI
गर्मियों में ठंडक पाने के लिए लोग कोल्ड ड्रिंक पीते हैं, जिसमें सोडा और चीनी भरी होती है।
ये कोल्ड ड्रिंक्स कुछ मिनटों के लिए तो ठण्डक पहुंचाती हैं, लेकिन कुछ देर बाद इससे शरीर को और गर्मी लगने लगती है। जो कि सेहत के लिए नुकसानदेह होता है।
कोल्ड ड्रिंक्स की बजाए आप घर में ठंडाई बना सकते हैं। जिसे पीने से आपको ठंडक का अहसास भी होगा और सेहत में सुधार भी होगा।
ठंडाई पीने से शरीर नेचुरली कूल रहता है, गर्मियों में होने वाली परेशानियाँ दूर रहती हैं।
घर में ठंडाई बनाने के लिए आधा-आधा कप बादाम, काजी और पिस्टा लें। दो टेबल स्पून, खरबूजे के बीज, डेढ़ चम्मच खसखस भी रख लें।
10 काली मिर्च, डेढ़ टेबल स्पून सौंफ, आधा इंच दालचीनी, 8 छोटी इलायची, 2 चम्मच सुखी गुलाब की पंखुड़िया और 2 कप पानी भी रख लें।
अब ठंडाई बनाने के लिए सारे मसालों को 3 से 4 घंटे तक भिगों दें। भीगे ड्राई फ्रूट्स को चिकना पीसकर एक तरफ रखें।
2 लीटर दूध लें और गाढ़ा होने तक पकाएं। अब उसमें चीनी और केसर डालकर 2 मिनट उबालें। दूध को फ्रिज में चिल्ड होने के लिए रख दें।
अब ठंडाई के पिसे मसालों, गुलकंद और चिल्ड केसर मिल्क को मिक्सर के जार में डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इसे छान लें, ठंडाई तैयार है। इसे गिलास में डालकर सर्व करें और खुद भी इसका आनंद लें।
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